南宋与金的和战关系是一个复杂的历史课题，它涉及到政治、军事、文化等多个方面的发展变化。自北宋灭亡后，南宋政权建立以来，其与北方强敌金国的关系就一直在和平与战争之间摇摆不定，期间既有双方达成协议的短暂安宁时期，也有因领土争端或内部矛盾而引发的激烈冲突。下面我们将详细探讨这段历史的演变过程。

初期的对峙与议和（1127-1140年）

南宋建炎年间（1127年至1135年），宋朝在与金的对抗中处于劣势，为了争取喘息之机，宋朝多次向金求和，并在绍兴五年（1135年）达成第一次宋金合议，确定了宋金两国以淮河至大散关一线为界，史称“绍兴和议”。然而，随着金国内部政局的变化以及南宋将领岳飞等人的抗金斗争，双方的平衡再次被打破。

战争的再起与《隆兴和议》（1161-1164年）

公元1161年，金国皇帝完颜亮发动南侵，意图一举消灭南宋。但这次战争并未像金所预期的那样顺利，反而由于金国内部的反对声浪以及南宋军民的顽强抵抗，最终以失败告终。随后，在宋孝宗即位后不久，宋金两国于隆兴元年（1164年）签订了第二次宋金合议——《隆兴和议》，重新确立了宋金的边界线，并规定南宋对金国称臣纳贡。

短暂的和平与边境摩擦（1189-1206年）

在南宋光宗、宁宗两朝（1189年至1206年），宋金之间维持了一段相对稳定的和平时期。尽管偶见边境小规模的武装冲突，但总体上两国保持了较为平和的关系。这一时期的稳定局面对于南宋的经济和文化发展起到了积极的作用。

开禧北伐与《嘉定和议》（1206-1208年）

到了宋宁宗统治后期，由于不满金的频繁索取岁币，加之一些主战派的推动，南宋决定采取主动出击的战略，发动了开禧二年（1206年）的开禧北伐。然而，这场战争并没有达到预期目的，相反，由于准备不足和指挥失误等原因，南宋军队遭受了重大损失。迫于形势，宋朝不得不接受金的条件，并于嘉定元年（1208年）签署了第三次宋金合议——《嘉定和议》，进一步加重了南宋的负担。

崖山海战的结束（1279年）

随着时间的推移，蒙古势力的崛起逐渐改变了东亚的政治格局。在蒙古军的强大攻势下，南宋节节败退，直至宋末帝赵昺逃到广东沿海的崖山地区。在此，南宋军队进行了最后的抵抗，但在文天祥等人相继牺牲后，宋室覆灭已成定局。1279年的崖山海战中，南宋残余势力彻底溃败，标志着南宋与金的对立正式终结。

综上所述，南宋与金之间的关系经历了一个从对峙、议和再到战争的循环往复的过程。在这个过程中，双方力量对比不断发生变化，导致和平难以长久维系。而每一次的和议都是建立在实力均衡的基础上，一旦这种平衡被打破，战争就会再次爆发。直到最后，随着蒙古铁骑的征服，这个持续了近百年的南北分裂和对峙的局面才得以结束。