在探讨这个问题之前，我们需要先了解什么是新石器时代以及这个时期的农业发展状况。新石器时代是指大约从1万年前开始的时期，当时的人类开始种植作物和饲养动物，从而实现了由狩猎采集向农耕文明的转变。在这个过程中，人们发明了磨制石器和陶器等技术，这些工具的广泛使用极大地提高了生产效率和生活质量。

那么，我们该如何通过考古发现来揭示新石器时代人类的农业生产特点呢？主要有以下几个方面：

一、遗址分布与地形地貌的关系 通过对新石器时代遗址的分布进行研究，我们可以了解到当时的农业活动主要集中在哪些区域。例如，在中国东部沿海地区发现的许多遗址表明，这里的人们可能更倾向于种植水稻，因为该地区的河网密布，适合稻作农业的发展；而在中西南部的一些干旱或半干旱地区则发现了更多的粟和黍遗存，这说明那里的人们可能在种植耐旱的小麦类作物。

二、出土文物反映的生产方式 在新石器时代的遗址中，经常可以找到一些农业生产相关的工具，如石斧、石刀、骨耜等。这些工具可以帮助我们了解当时的农业生产技术和组织形式。例如，浙江余姚的河姆渡文化遗址中发现了一种特殊的木榫卯结构建筑，这种结构的房屋可能是为了适应水田作业而设计的；同时，在该遗址还出土了大量稻谷和稻壳，证明这里的居民已经掌握了较为先进的稻作技术。

三、动植物遗存的分析 通过对遗址中的动植物遗存进行分析，可以确定当时的农作物种类、驯化程度以及家畜养殖情况。比如，对河南舞阳贾湖遗址出土的碳化的植物种子进行的鉴定显示，这里的主要作物是小米（即粟）和黍，这两种作物都是耐旱且易于储存的品种，反映了当地较干燥的气候条件和对食物长期保存的需求。此外，通过对猪、狗等动物骨骼的研究，也能揭示出家畜养殖的情况及其在社会经济生活中的地位。

四、聚落形态与社会组织的考察 新石器时代晚期出现的城址和大型墓葬群为我们提供了研究社会组织和政治权力分配的重要线索。例如，良渚古城遗址不仅展示了高度发达的城市规划水平，而且其庞大的水利系统也反映出当时人们对水资源的有效管理和利用。此外，通过对不同等级墓葬中随葬品的比较，可以推测出当时的阶级分化和社会分工情况。

综上所述，考古学为我们深入了解新石器时代人类的农业生产提供了宝贵的证据。通过综合运用上述方法和技术手段，我们可以逐步还原出新石器时代社会的面貌，为理解这一重要历史转型期提供坚实的基础。然而，需要指出的是，由于历史的久远性和复杂性，我们对新石器时代农业生产的认识仍然存在诸多挑战和不确定性，未来还需要更多跨学科的合作和新技术的发展来推动相关研究的深入。